2020面试热点：坚决打赢剩下的2.2%食品不安全率

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民以食为天，在众多民生项目的改善上，笔者对食品合格率的进步感到欣喜。

在近日召开的全国市场监管工作会议上，市场监管总局提出了一个食品安全“小目标”——2020年食品安全抽检合格率达到98%。

据了解，每一周，市场监管总局都会组织食品安全监督抽检，并向全社会公布抽检结果。2019年12月27日公布的抽检结果中，共抽取特殊膳食食品、食用农产品、水产制品、饮料等12大类食品451批次样品，发现特殊膳食食品、肉制品、食用农产品、水产制品4大类食品10批次样品不合格。算下来，抽检合格率约为97.8%，不合格率约为2.2%。从目前抽检结果来看，已经很接近98%的合格率目标。

近年来，食品的合格率不断上升，让百姓对国家的饮食越来越放心。

2019年1月，《消费者报道》分析整理了国家市场监督管理总局所公布的约330万批次食品(含保健食品和食品添加剂)样品监督抽检结果，总体抽检合格率为97.6%，34类产品中婴幼儿配方食品合格率较高，总体抽检合格率为99.8%，而方便食品及蔬菜制品合格率相对较低，但抽检合格率仍高于90%以上。

而在今年的四月份，食品安全监督抽检不合格率由2014年的5.3%下降到2018年的2.4%，公众对食品安全满意度有较大提升。

食品安全的提升主要基于食品安全风险监测网已逐步健全。监测网络从国家省市县延伸到了农村，建立了约2万个数据食品安全污染大数据库。在全国6万家医院建立了哨点，初步掌握我国食源性疾病的分布及流行趋势。我国食品安全风险评估已构建了一整套较为完善的与国际接轨的食品安全国家标准框架体系。

那么回过头来，2019年抽检的不合格率为2.2%，这2.2%怎么解决?

依笔者的了解，多数不合格食品源于农药、添加剂以及化学污染等造成的，若要更好的解决则需要与生产企业以及运输企业做好更好的管理。根据《经济日报》发文内容得知，可以在源头加强食品安全监管。比如，霉菌超标可能是因为原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是因为产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品储运条件控制不当等有关。活鱼中检出氧氟沙星、安定、孔雀石绿等兽药超标，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

另外笔者也总结一下几点，通过这几个方法做好食品安全的工作：

1.加强食品安全监测。

2.完善食品安全相关标准。

3.构建食品安全信息体系。

4.提高食品安全科技支撑能力。

5.加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设。

6.建立食品安全评估评价体系。

7.完善食品安全诚信体系。

8.继续开展食品安全专项整治。

9.完善食品安全相关认证。

10.加强进出口食品安全管理。

11.开展食品安全宣传、教育和培训。

总结，食品安全关乎健康，且并非小事，2019年抽检的食品安全率为98%，但这并非是终点，仅仅是说明了2019年有着重大的提升，希望这样的现象可以保持并且更好的进步。在现实生活中，消费者对食品安全的诸多吐槽，以及时常冒出来的食品安全谣言，在很大程度上也反映出消费者对食品安全的担忧。什么时候能把那2%的不合格食品降到只有0.2%、0.1%，甚至0.01%、0.001%了，老百姓才能更加安心。

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