2021-03-11 19:18:33 重庆华图 https://cq.huatu.com/ 文章来源：华图教育
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中国农业的起源
1.从采集向种植发展
《易经·系辞下》记载，伏羲“作结绳而为网罟，以佃以渔，盖取诸离。” 意思是指人们用绳子学着蜘蛛结网的方式做成渔网用来耕耘捕鱼。网罟就是一种利用潮差在湾内捕鱼的方式。
至神农氏时，才有了神农氏“因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。”这说明最早的农业时由采集业发展而来的。而神农氏因此被称之为农业始祖。
2.区域差异与交融
黄河流域和长江流域被现今学术界认为是中国原始农业的两大起源中心。从历史来看，中国农业的基础是距今6000年前在仰韶文化中心的黄河流域建立起来的。
在黄河流域发现了大量古遗址，其中最著名的有河北瓷山遗址(距今8000年)、河南新郑裴李岗遗址(距今7500年)、甘肃秦安大地湾遗址(距今7800- 7350 年)。在这些遗址中发现了旱地粮食作物黍、粟，粮食作物生产与加工用的石磨盘、石磨棒，石斧、石铲、石刀、石镰等生产工具，陶器、骨器以及猪、牛、羊遗骨等，表明在距今7000 8000 年以前，黄河流域的原始农业已发展到相当的水平。从粟和黍等新石器时代的出土遗址的时间分布来看，粟出现最早，距今8000年，分布最广，达30多处。而黍最早出土距今为5000年，分布有4处。
从已发现的遗址来看，长江流域和华南地区的农业起源并不比黄河流域晚，在江西万年仙人洞遗址(距今8575士235年)、浙江余姚河姆渡遗址(距今10 000年左右)中出土的陶器、石器、骨耜、稻谷等，都说明这个时期长江流域已进入了较为发达的稆耕农业阶段。
其中，位于浙江省杭州市余杭区瓶窑镇内的良渚古城遗址可实证距今5000年前中国长江流域史前社会稻作农业发展的高度成就，在城里宫殿区南面，还发现了一个巨大的仓储区，大概有20万斤的水稻。可填补《世界遗产名录》中东亚地区新石器时代考古遗址的空缺，为中国5000年文明史提供独特的见证。2019年7月6日，良渚古城获准列入世界遗产名录。
3.五谷、六畜、六禽
古语有云：“五谷丰登，六畜兴旺”。《周礼·天官·庖人》：“庖人掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物。“
五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。关于五谷主要有两种说法，主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ，俗称黄米)、稷(jì，又称粟，俗称小米)、麦(俗称小麦，制作面粉用)、菽(俗称大豆)。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻(俗称麻子)代替稻，作为五谷之一。
六畜，指猪、牛、羊、马、鸡、狗。六禽则指的是雁﹑鹑﹑鷃﹑雉﹑鸠﹑鸽。
农业生产工具的发展——从耒耜到曲辕犁
1. 原始的刀耕火种
刀耕火种是新石器时代残留的农业经营方式。先以石斧，后来用铁斧砍伐地面上的树木等枯根朽茎，草木晒干后用火焚烧。经过火烧的土地变得松软，不翻地，利用地表草木灰作肥料，播种后不再施肥，一般种一年后易地而种。由于经营粗放，亩产非常少，俗称“种一偏坡，收一萝萝”。目前一些热带雨林国家仍然保留这种农耕方式。
2. 铁器牛耕出现，劳动工具大发展
耒耜 (lěi sì)传说是我国古代神农发明的农具， 用于农业生产中的翻整土地、播种庄稼。耒是耒耜的柄, 耜是耒耜下端的起土部分。后来, 随着农业生产的发展，人们又将耒耜发展成犁。
