2017-02-03 16:30:30 重庆华图 https://cq.huatu.com/ 文章来源：重庆华图
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空面试热点独家解析@新京报马小军：早在去年8月份，韩寒位于宁波的分店因无证经营，被处罚款28万余元;而今年8月份，韩寒在苏州的餐厅则遭遇了装修公司讨薪;此外，网上对于该口碑餐馆的评价呈现一边倒的差评：装修草率，菜品口味奇怪，服务员服务水平太差……人们兴冲冲地奔着韩寒的名号而去，却又失望而归。而今，武汉餐厅又爆出无证经营的丑闻，在此情况下，民众难免要问：名人效应下的餐厅经营，不能只将目光投向圈钱，无证经营、鼠患严重，不顾餐厅的基本食品安全与卫生。目前，韩寒餐厅主要是直营和加盟两种模式，近两年来，在各地快速扩张。现在，宁波店倒闭，武汉店鼠患严重，说明很可能韩寒团队对旗下加盟商缺乏有效管理。餐桌上是老鼠屎，恶心的是食客，砸的是韩寒的牌子。在食品安全问题上，名人也没有豁免权。
@人民网蒋萌：中国人喜欢开餐馆在世界上是出了名的，许多名人自然不会放过这一财路。对食客而言，去名人开的餐厅吃饭，更多是怀有好奇心理，想看看名人餐馆有啥格调，没指望名人亲自“掌勺”乃至“端盘子”。多数食客认为，名人顾及自身声誉，餐厅的档次与菜肴的品质应该有保证。问题是，某些名人未必爱惜自身名誉羽翼，并不慎重对待食客的安全，开餐厅不过是“随大流”，全交给代理人打理，自己不管不问，甚至谁交加盟费就让谁搞连锁店。只想捞钱吸金，不管品质服务，某些名人的“吃相”与有关餐馆的优劣不难想象。为了靠背群众“舌尖上的安全”，习近平提出要以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”建立健全食品安全治理体系。基于此，对那些“开黑店的名人”难道不应严厉惩戒?
@长江日报直言： “很高兴遇见你”是全国加盟连锁，经营策划经专门团队之手，打造了不错的口碑形象。但经过执法画面曝光，餐厅内部的卫生现状确实让人蹙眉。如果不是直接上门执法检查，很难看到口碑形象背后的真实一面。消费者习惯通过口碑形象建立感官印象，但这些印象很虚幻，真正有效保卫健康安全的只能是严格执法。
武汉食药监局通过微博回应称：“食品安全，不论你来头多大，只要触及了消费者的健康底线，就必须整改甚至关门。”执法从严，不遮丑，不护短，当然要拍手叫好。网上不乏质疑甚至韩寒粉丝叫屈的声音，不能不说形成了一定舆论压力。但曝光的画面就在那，执法过程公开透明，针对问题从严惩处、整改，自然就可以做到理直气壮。
武汉超过1万平方米的餐饮大店有17个，有十大餐饮商圈、十大特色美食街，餐饮企业共有两万多家，面临300多亿快速发展的产业规模，食品安全监管工作千头万绪。监管没办法像餐厅连锁加盟那样搞批量复制，都是一家一户的排查，一个问题一个问题的去发现。只要发现问题，不管什么人、什么原因，严格按照法律和程序惩处，不搞特殊化，久而久之，一定可以杜绝市场的侥幸心理。
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