2017-02-03 16:30:30 重庆华图 https://cq.huatu.com/ 文章来源：重庆华图
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@红网磊磊：作为一家餐饮业，却拿不出食品经营许可证，这显然已经违反相关法规。而近年来，与舌尖上的安全有关的报道，总能刺痛公众的敏感神经。执法人员发现，仓库货架顶部全是老鼠屎，有些食品包装袋已经被老鼠咬破。鼠患严重至这种地步，我们很难相信端上桌的食品没有安全问题。这家分店在武汉已经运营将近一年，为何没有餐饮行业必备的食品经营许可证却照常营业?曝光的卫生安全问题又是从何时开始出现的?涉事餐厅和监管部门有必要向公众释疑，所谓的整顿或者关停绝不是终点。
亦如监管责任人所言，不管你是明星开的店，还是老百姓开的店，不管是高档的餐厅还是路边的小店，只要和食品安全有关，属地的食品药品监督管理局都会一视同仁，按照规定，奖惩分明。这段“执法宣言”引起参与投资的明星的重视很有必要，虽说打击无证经营或是存在安全问题的餐饮店，处罚标准别无二致，但明星餐厅仍然具有一定的特殊性，明星需要担负起更多的责任。
好比韩寒餐厅，开业起就自带明星光环。在粉丝的群体效应带领下，营业时必会有不少赶时髦的消费者前去捧场。基于绝大部分明星只是做挂名老板，无暇真正参与实际运营，餐厅出现违规操作和安全问题的风险概率更大。如不做到关口前移，预防在先，一旦东窗事发，不但会落得砸钱打水漂的下场，可能连同自己的名誉也会一并受损。一个餐厅服务品质的优劣，方是决定其能否长久红火的决定因素之一。明星效应带来经济效益往往只是短暂的，可一旦出现与明星挂钩的负面消息，对明星产生的不利影响又常常是不可忽视的。
此次韩寒餐厅分店遭关停，对于“不差钱”的韩寒而言，或许并不会太在意。毕竟这只是“很高兴遇见你”被关停的首家分店。但我们更希望韩寒和同样涉足餐饮行业的“韩寒们”能够对这起事件引起足够关注。因为，即便是“挂名老板”，当所投资的产业出现损害公众利益的问题时，也绝没有置身事外的道理。对可能发生的风险隐患，有必要进行评估与防范。食品安全非同小可，切不可触及消费者的健康底线。
华图解析：这家叫做“很高兴遇见你”的餐厅，名字很温馨，内部装修也很小清新，最关键的是它的来头不小。然而让人想不到的是，就是这样一家创意菜餐厅，在食药监部门的市场监管中露出了不堪的一面：既涉嫌无证经营，同时还存在严重的安全和卫生隐患，餐厅仓库的货架顶部更是老鼠横行。
所幸的是，韩寒这次无证经营的是一家餐厅。而餐厅在一些无良经营者看来，“吃死人”的概率极低，即使霉鸡臭鸭死耗子熬他一锅也没关系。其实，关于餐桌上的 “丑闻”我们听得多到数不清，不过还好，其码到现在还没听说谁谁因食用“很高兴遇见你”的饭菜有性命之忧。
实话而言，每每发生食品质量安全事件，都或多或少显露出监管执法乏力甚或懒作为、不作为的问题，韩寒餐厅武汉店无疑又是一个值得解剖的标本，韩寒以及经营管理团队当然难辞其咎不能置身事外，但相关职能部门难道不该检讨、反省和有所改进吗?还有多少类似的“韩寒餐厅”处于被监管执法“遗忘”状态?说到底，最该追问的是监管去哪儿了，对问题的发现和查处何以总是姗姗来迟?
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