2021年重庆公务员考试行测备考：常识判断之食物生吃与熟吃的不同功效

【导读】重庆华图为您提供：2021年重庆公务员考试行测备考：常识判断之食物生吃与熟吃的不同功效，详细信息请阅读下文！如有疑问请加【2021重庆公务员考试交流群】 ，更多重庆公务员备考指导/技巧/试题请关注重庆华图微信公众号CQhuatu，重庆华图咨询电话：023-67518090。

推荐：【学霸套装】2021重庆市公务员6本+考前必做1000题6本

推荐：2021重庆市公务员录用考试专用教材+试卷 6本套

　　考试常识题中经常会涉及一些关于食品科学的知识，特别是食物生吃与熟吃的不同功效，本文拟就该问题做一下汇总。

　　一、水果

　　1、梨：生吃清热，熟吃润肺

　　生吃：中医认为，梨生吃有清热降火、润燥化痰、润肠通便的作用，可以缓解或解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。此外，生吃梨的话，可以较好地摄入其中的叶酸和维生素C。

　　熟吃：把梨煮熟，如把梨切块后和蜂蜜或冰糖一起蒸着吃，可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。这样虽然会破坏部分不耐热的维生素，但可溶性维生素及矿物质仍可较好地保留。

　　2、苹果：生吃通便，熟吃止泻

　　生吃：苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效。生吃苹果时，其所含的鞣酸、果胶、膳食纤维等营养物质破坏较少，有润肠通便的作用。

　　熟吃：煮熟的苹果则摇身一变，成了止泻的“利器”。其多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，具有抗菌消炎的作用，煮过的果胶会起到吸附的作用，从而起到止泻的效果。

　　二、蔬菜

　　1、胡萝卜：生吃养血，熟吃补肾

　　生吃：胡萝卜味甘性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效。生吃胡萝卜，可以更多地吸收其所含的维生素，但无法充分吸收胡萝卜素。

　　熟吃：煮熟的胡萝卜有壮阳气、补肝肾的作用。用食用油加热后，其所含的胡萝卜素和维生素A可以更好地被人体吸收。

　　2、藕：生吃凉血，熟吃养胃

　　生吃：生藕偏寒，有清热凉血作用。如果将藕稍微焯一下，凉拌吃或直接生吃可缓解热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。

　　熟吃：藕煮熟后会变为温性，能够增进食欲，是补脾胃的佳品。同时，加热后其所含的铁、钙等微量元素更容易被人体吸收，消化起来更为容易。

　　3、白萝卜：生吃促消化，熟吃能顺气

　　生吃：其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有消炎的作用。

　　熟吃：补气顺气，与猪肉、羊肉等一起炖着吃，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。白萝卜偏寒凉，脾胃虚寒、胃溃疡的人不适合多吃。

　　4、西红柿：生吃补充维C，熟吃营养价值更高

　　生吃：维生素C不仅热稳定性差而且容易氧化，许多蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中，维生素C就被氧化破坏。所以对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。

　　熟吃：与食用生西红柿相比，人们食用加热后的西红柿，更能提高其中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要带皮一起吃。

　　三、坚果

　　1、板栗：生吃化瘀，熟吃补肾

　　生吃：板栗性甘温，富含钾、钙、维生素C，淀粉含量较高。栗子生吃能活血化瘀，一定程度上预防动脉硬化。

　　熟吃：可以帮助补肾。《本草纲目》记载：“板栗可治肾虚，倘腰脚乏力，日食十粒，并以猪腰煮粥助之，久必强健。”板栗熟吃方法较多，可以和山药、核桃、毛豆、花生等一起蒸煮，或作为零食或加餐。但栗子食用过多容易上火，因此体质燥热的人不宜食用太多。

　　总的来说，对食物进行加热，一般会破坏部分维生素，有专家指出，把食物做熟，维生素的损失大致在10-25%之间，最具代表性的就是维生素C。

点击查看>>>2021年重庆公务员考试职位表

点击购买>>>2021年重庆公务员考试学霸套装

【汇总】2021年重庆公务员考试录用相关信息
	考试安排	招考信息	时间安排
	公告	2021年重庆公务员考试公告	2月24日
	公告解读	2021年重庆公务员考试公告解读及大纲解析	观看直播
	职位下载	2021年重庆公务员考试职位表下载
	职位检索	2021年重庆公务员考试职位表检索系统
	专业目录	2021年重庆公务员考试专业目录
	考试大纲	2021年重庆公务员公共科目考试大纲丨考试大纲下载
	报名入口	2021年重庆公务员考试报名入口 2021年重庆公务员考试报名时间丨报名人数统计	3月1日-3月6日
	缴费说明	2021年重庆公务员考试缴费入口丨考试费用 2021年重庆公务员报名照片在线调整	3月8日上午9:00前
	准考证打印	2021年重庆公务员考试准考证打印入口	3月22日-3月27日
	考试时间	2021年重庆公务员考试笔试时间丨考试时间	3月27日
	考试内容	2021年重庆公务员考试科目
	历年试题	重庆公务员考试历年笔试试题及解析
	qq交流群	2021年重庆公务员考试QQ群
	辅导课程	2021年重庆公务员考试笔试辅导

活动推荐

热门课程

联系方式

行测备考|2021年重庆公务员考试-行测备考 申论备考|2021年重庆公务员考试-申论备考 时政热点|2021年重庆公务员考试-时政热点 试题资料|2021年重庆公务员考试-试题资料 在线题库|2020年重庆公务员考试-在线题库 备考图书|2021年重庆公务员考试-备考图书

红领精品|2021年重庆公务员考试-红领精品系列 红领培优|2021年重庆公务员考试-红领培优系列 红领决胜|2021年重庆公务员考试-红领决胜系列 笔试课程|2021年重庆公务员考试-笔试课程体系 红领畅学|2021年重庆公务员考试-网课-系统提分班 网络课程|更方便 更轻松 更自由

华图教育葱妹

微信号：htcm01

验证信息：市考

报考问题解惑，贴心的报考指导

重庆华图微信公众号

微信公众号：CQhuatu

验证信息：市考

关注微信公众号，获取公考资讯