2013-09-13 15:54:15 重庆华图 https://cq.huatu.com/ 文章来源：重庆人力资源和社会保障网
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95.烹调的最大缺点是( )。
A.带走原味 B.浪费时间 C.浪费燃料 D.破坏营养
96.关于酶的特点表达，错误的是( )。
A. 只有生鲜食物会产生酶，维生素和矿物质不会创造酶
B. 酶能够帮助人体除去有毒物质，保持健康状态
C. 酶在人体生化反应中起到催化作用
D. 人的年龄越大体内酶产生的速度就越缓慢
97.具有促进胃肠蠕动，调节血糖浓度，稀释有毒物质，支持有益菌，转移致癌物等功能的是( )。
A.纤维素 B.维生素 C.矿物质 D.酶
根据下文，回答98-100题。
“西方国家摄取食物的方式，是导致其他地区饥饿的主要原因。”这是前联合国秘书长瓦尔德海姆对西方人的生活方式提出的警告。
据统计，30年前一个美国人平均每年要吃掉50磅的肉，而近年来，光牛肉每人就要吃掉100磅，大多数人每年吃下去的蛋白质是身体需要量的两倍。有人计算过，美国人每年吃下的肉若换算成谷类，平均每人的用量将超过1吨。而世界其他地区的人均谷物消耗，只有不足400磅。一项不可否认的事实就是，美国的谷类有80%到90%都是拿来喂动物的。
肉食可以说是人类食物中最不经济且最低效的一类。通过精确的计算，一磅肉类蛋白质是同等重量的植物蛋白质价格的十几倍，而肉类蛋白质很不容易被人体所吸收，我们吃下去的肉，其中只有少部分的蛋白质被吸收，其余大部分都被排泄出去了。
营养学家珍·梅耶认为,只要人们把肉类生产减少10%,节省的谷类就可以供6000万人食用。如果全人类减少一半肉食,则可以解救全球的饥饿人口。而且,儿童教育及人类健康、医疗条件等都会大为改善。现在,许多西方科学家认为，未来食物的需求依靠植物蛋白质才能解决，所以目前许多西方发达国家已经开始投入经费，开发用黄豆面粉制成的植物蛋白食品。
98.西方国家摄取食物的方式导致其他地区饥饿的主要原因是( )。
A. 西方人穷奢极欲，饮食方面大浪费
B. 西方人爱吃肉，大量饲养动物
C. 西方人摄取蛋白质过多
D. 西方人爱吃面包之类，谷物消耗量大
99.下列不属于文中所指肉类食品的缺陷的是( )。
A.价格贵 B.成本高 C.不易被吸收 D.容易变质
100.下列表述不符合文意的一项是( )。
A. 肉食在当今资源短缺的时代越发显得“穷奢极欲”
B. 减少肉食将能很好地解决诸如人口问题、饥饿问题、环境问题等全球性问题
C. 植物蛋白将在未来食物的需求中占据重要位置
D. 中国肉食消费水平的提高正是人们生活质量提高的象征
参考答案
85. B 86. B 87. A 88. D 89. C 90. C
91. D 92. D 93. D 94.A 95.D 96. A 97.A 98. B 99. D 100. D
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