2014年申论热点：重庆的地沟油哪儿去了？

2014-02-27 10:43:15 重庆华图 https://cq.huatu.com/ 文章来源：互联网

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2月25日，习近平总书记在北京考察时问市政部门：“地沟油哪去了？”“没有去搞麻辣烫吧？” “我们的地沟油到哪儿去了？”不少网友也借总书记的这个问题，向自己所在的城市提问。重庆晨报记者探访餐馆、市政委等多家企业、单位，寻找答案。

7部门打击私运偷运

去年7月，市市政委牵头，市商委、市公安局、市质监局、市食品药品监督局、市食安办等部门在主城区对私自收运餐厨垃圾联合执法，查处非法收运车辆6辆，收缴餐厨垃圾86桶，共5吨。

92辆专用车统一收运

食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂由市政管理部门统一收运。在重庆主城区，餐厨垃圾由环卫集团统一收运。目前主城区全密闭餐厨垃圾专用收集车已达92辆，配发专用收集桶2万余个，作业人员200余名。

日处理餐厨垃圾500吨

主城区统一收运的餐厨垃圾都运到了黑石子餐厨垃圾处理厂。黑石子餐厨垃圾处理厂位于江北黑石子村大石马社，总投资2.7亿，占地50亩，日处理餐厨垃圾500吨。今年还计划开工建设丰盛、黔江两个餐厨垃圾处理厂。

1年能发电3300万度

黑石子餐厨垃圾处理厂年产沼气约1400万立方米，年发电3300万度；生产有机肥料1.2万吨，年减排二氧化碳11万吨；年产生物柴油7300吨。

采用瑞典工艺技术

黑石子餐厨垃圾处理厂采用的是瑞典高温厌氧消化工艺技术，经过预处理、厌氧发酵、沼气净化、沼气利用（热点联产）、发酵残渣脱水、脱水残渣堆肥化处理等工艺流程，事先餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用。

四大疑问>

由谁监管？

质量技术监督管理部门负责食品生产环节的监督管理，依法查处食品生产单位以餐厨垃圾为原料进行食品生产的违法行为。

工商行政管理部门负责食品流通环节的监督管理，依法查处销售废弃食用油脂的违法行为。

畜牧兽医行政管理部门负责畜禽生产场所的监督管理，依法查处使用未经无害化处理的餐厨垃圾饲养畜禽的违法行为。

卫生、环保等其他有关部门按照职责分工做好餐厨垃圾管理的有关工作。

如何处罚？

根据《重庆市餐厨垃圾管理办法》规定，餐厨垃圾的回收必须由取得城市垃圾经营许可资格的单位实施，无资格的单位和个人不能回收餐厨垃圾。擅自回收餐厨垃圾，将被处以最低5000元、上限30000元的罚款。

如何辨别？

菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。

新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉，而地沟油则相反。

菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油。

社区怎么办？

市市政委表示，目前，主城各区收运处置的餐厨垃圾主要来源于餐饮行业，这仅是餐厨垃圾的一部分。为进一步扩大餐厨垃圾覆盖面，深化餐厨垃圾管理和垃圾分类工作，市市政委将逐步开展主城区居民社区餐厨垃圾收集工作，首先考虑在成熟的社区试点运行。
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